Petites brochettes au poulet mariné et à la moutarde parfumée

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De petites brochettes au goût de moutarde, délicieusement relevées et parfumées!

  • Temps de préparation: 5 Min
  • Temps de cuisson :: 10 Min
  • Temps de préparation totale: 15 Min

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 2 blancs de poulet
  • 3 cuillères à soupe de Moutarde Mi-Forte Amora
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de vergeoise
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
  • 1 gousse d'ail râpée
  • 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
  • 1 cuillère à café de coriandre en grains
  • 1 cuillère à café de sésame doré
  • Sel et poivre

Comment réaliser ce plat

  1. 1- Commencez par mélanger tous les ingrédients de la marinade, la sauce Worcestershire, la sauce soja, la vergeoise, le jus de citron, l'huile de tournesol, l'ail, et le gingembre, dans un petit saladier.
    Coupez le poulet en petits cubes les plus réguliers possibles. Lors de la cuisson il est important que les cubes soient de la même taille pour obtenir une cuisson homogène.
  2. 2- Plongez ensuite le poulet dans la marinade et laissez mariner au moins pendant 4 heures et si vous pouvez toute la nuit.
    Piquez ensuite les morceaux de viande par deux ou trois sur les piques.
    Écrasez grossièrement la coriandre au pilon, ajoutez-lui le sésame et mélangez.
    Saupoudrez chacune de vos brochettes avec une pincée du mélange coriandre-sésame.
  3. 3- Faites chauffer un grill à feu vif et dorez les petites brochettes de tous les côtés.
    Cuisez les petites brochettes à feu vif mais sans insister plus que nécessaire pour ne pas rendre la viande trop sèche et n'hésitez pas à la badigeonner la viande avec un peu de marinade pendant la cuisson.

Chaque portion (NC) contient

  • kcal NC NC%
  • Sucres NCg NC%
  • Matières grasses NCg NC%
  • Saturés NCg NC%
  • Sel NCg NC%
*RNJ=Apport de référence pour un adulte-type (8400kJ/2000kcal)

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*1 cuillère à soupe de moutarde correspond à une dose de 15g.

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