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Salade de pâtes au saumon
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Préparation : 20 min Cuisson : 17 min |
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Très abordable | Télécharger |  |
Ingrédients
- 500 g de tagliatelles fraîches
- 1 courgette
- 2 carottes
- 400 g de pavés de saumon sans la peau
- Ciboulette
- Aneth
- 3 c. à soupe de Mayonnaise de Dijon Amora
- Le jus d'½ citron
- 2 tablettes de court-bouillon poisson Knorr
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation
- Lavez les légumes, épluchez uniquement les carottes, puis taillez de longs rubans avec un couteau économe. Recoupez-les en tagliatelles d'1 cm de largeur.
- Faites cuire les pâtes 2 min dans une grande casserole d'eau bouillante salée, ajoutez les tagliatelles de légumes et poursuivez la cuisson 30 secondes. Egouttez-les aussitôt et rincez-les sous l'eau froide.
- Portez une casserole d'eau à ébullition avec les 2 tablettes de court-bouillon. Retirez la casserole du feu, plongez les pavés de saumon, couvrez et laissez-les pocher 15 min. Effeuillez-les et réservez au frais.
- Lavez, séchez et ciselez finement les herbes en gardant quelques pluches d'aneth pour la décoration.
- Préparez la sauce salade en ajoutant à la mayonnaise le jus de citron, les herbes ciselées et 5 cl d'eau. Fouettez avec une fourchette pour bien incorporer la mayonnaise.
- Au moment de servir, versez les tagliatelles dans un saladier, ajoutez le saumon, nappez de sauce et décorez de pluches d'aneth.
La durée de cuisson des pâtes varie beaucoup selon leur forme et leur grosseur. Mais pour qu'elles ne collent pas entre elles et que l'amidon qu'elles contiennent soit dilué au maximum, vous devez les cuire dans une grande quantité d'eau et les remuer suffisamment. Une autre solution consiste aussi à ajouter une cuillerée d'huile dans l'eau de cuisson, surtout pour les pâtes fraîches qui s'agglutinent plus facilement.
