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Rouleaux de printemps
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Préparation : 20 min Cuisson : 0 min |
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Ingrédients
- 16 feuilles de riz de 22 cm de diamètre
- 1 courgette
- 2 carottes
- 200 g de pousses de soja en boîte
- 200 g de thon au naturel en boîte
- 1 laitue
- 1 bouquet de menthe
- 3 c. à soupe de Mayonnaise de Dijon Amora
- ½ c. à café de gingembre en poudre
- 1 c. à café de sauce soja
Préparation
- Lavez les légumes, les germes de soja, la salade et la menthe.
- Epluchez les carottes, puis râpez-les avec la courgette.
- Faites tremper 10 min les feuilles de riz dans un saladier d'eau froide. Pendant ce temps, ciselez finement la menthe et choisissez 24 belles feuilles de laitue.
- Egouttez le thon et émiettez-le.
- Superposez 2 feuilles de riz sur un torchon. Déposez dessus 1 grande feuille de salade puis les légumes râpés, le soja, la menthe et le thon.
- Repliez les bords sur 2 cm vers le centre et roulez le tout bien serré. Recommencez pour obtenir 8 rouleaux de printemps.Réservez au frais.
- Préparez la sauce en ajoutant délicatement le gingembre en poudre et la sauce soja à la mayonnaise.
- Au moment de servir, coupez les rouleaux en 2, disposez-les sur les feuilles de laitue avec la mayonnaise dans de petites coupelles.
Compte tenu de sa puissance aromatique et de la faible quantité utilisée pour chaque plat, vous pouvez utiliser du gingembre déshydraté ou surgelé déjà haché. Mais si vous optez pour du gingembre frais, vous pouvez pour ne pas le gaspiller, congeler la racine et la râper au fur et à mesure.
