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Salade exotique aux crevettes
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Préparation : 15 min Cuisson : 20 min |
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Ingrédients
- 300 g de crevettes cuites
- 300 g de patates douces
- 1 petit ananas ou 200 g d'ananas en cubes surgelés
- 1 boîte de mini-maïs
- 1 boîte de coeurs de palmiers
- 1 laitue
- 2 citrons verts
- 1 c. à soupe de ciboulette ciselée
- 1 c. à café de poivre vert
- 1 c. à café de gingembre moulu
- 4 c. à soupe de Mayonnaise de Dijon Amora
- 1 c. à soupe de Ketchup Amora
- Sel
Préparation
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Epluchez la patate douce, coupez-la en tronçons et laissez cuire 20 min à petits bouillons.
- Egouttez, laissez refroidir puis coupez les tronçons en dés.
- Coupez le plumet de l'ananas. Taillez-le à vif, retirez les yeux avec la pointe d'un couteau. Fendez-le en 2, retirez la partie centrale puis débitez la chair en morceaux.
- Décortiquez les crevettes. Rincez les mini-maïs et les coeurs de palmiers sous l'eau froide puis coupez-les en rondelles.
- Lavez soigneusement les coeurs de salade et détachez les feuilles.
- Préparez la sauce en mélangeant 4 cuillères à soupe de mayonnaise avec le jus de citron vert et 4 cuillères à soupe d'eau. Ajoutez le gingembre moulu et le poivre vert préalablement concassé.
- Disposez les feuilles de salade dans 4 bols, ajoutez les autres ingrédients, nappez de sauce et décorez de ciboulette et de quelques rondelles de citron vert.
Lorsque vous achetez des crevettes cuites, veillez à ce que leur queue soit rabattue sur l'abdomen, preuve qu'elles ont été cuites vivantes. Sinon, elles n'étaient plus en très grande forme au moment de leur cuisson.
Une belle crevette se reconnaît aussi à son corps lisse et brillant, à sa couleur et sa bonne odeur. De plus, sa tête ne doit pas être abîmée.
