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Brochettes de saumon
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Préparation : 15 min Cuisson : 20 min |
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Ingrédients
- 500 g de pavés de saumon sans la peau
- 16 tomates cerises
- 8 fines tranches de bacon
- 300g de boulghour
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 3 c. à soupe de persil ciselé
- 2 c. à soupe ciboulette ciselée
- Ketchup Amora
- Sel
- Poivre du moulin.
Préparation
- Préchauffez le four à 240°C.
- Coupez le saumon en 16 gros cubes et chaque tranche de bacon en 4.
- Lavez les tomates cerises et ciselez finement les herbes.
- Faites cuire le boulghour 10 mn dans une casserole d'eau bouillante salée.
- Enfilez 2 cubes de saumon et 2 tomates sur chaque brochette en intercalant les morceaux de bacon.
- Salez, poivrez et laissez cuire 10 mn à mi-hauteur du four.
- Egouttez le boulghour, salez, poivrez, ajoutez les herbes ciselées et l'huile d'olive. Servez aussitôt avec le Ketchup Amora, en posant les brochettes sur un lit de boulghour.
Le boulghour, correspond à du blé germé, séché et concassé. Brun ou blanc, c'est un produit typique de la cuisine des pays du Moyen-Orient. Une fois cuit, il a la même valeur nutritionnelle que les pâtes ou la semoule : riche en glucides complexes et donc absorbés lentement pour mieux nous rassasier.
