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Poulet en croûte de moutarde
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Préparation : 15 min Cuisson : 60 min |
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Ingrédients
- 4 hauts de cuisses de poulet
- 4 pilons de poulet
- 4 grosses pommes de terre Bintje
- 1 pot de moutarde de Dijon Amora
- 4 c. à soupe de crème fraîche
- 4 c. à soupe d'herbes ciselées ciboulette, persil)
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation
- Préchauffez le four à 220° ou préparez le barbecue.
- Coupez les pommes de terre en 2 dans le sens de la longueur. Incisez légèrement la chair en croisillons avec un petit couteau.
- Salez, poivrez, refermez les pommes de terre et enveloppez- les hermétiquement dans du papier aluminium. Placez-les au four ou dans la braise 1h environ.
- Tartinez généreusement de moutarde les morceaux de poulet. Déposez-les au four ou sur la grille du barbecue et laissez cuire 25 min environ jusqu'à obtention d'une croûte dorée.
- Au moment de servir, ouvrez les papillotes ( attention c'est chaud !) et mélangez à la chair une cuillère de crème fraîche et une cuillère d'herbes ciselées.
