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Salade aller retour de boeuf
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Préparation : 10 min Cuisson : 0 min |
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Ingrédients
- 4 petits steaks hachés
- 2 c. à soupe de câpres
- 6 cornichons Amora
- 1 oeuf dur
- quelques brins de persil plat
- 2 cuil. à soupe de petits oignons blancs au vinaigre
- quelques croûtons de pain
- une barquette de mesclun de salade
- Vinaigrette Moutarde Amora
Préparation
- Hacher grossièrement les câpres, les cornichons, les oignons au vinaigre et le persil.
- Hacher aussi séparément le blanc d'oeuf et le jaune.
- Couper les steaks en petits dés, les cuire 1 minute dans une poêle très chaude.
- Assaisonner la salade avec la sauce Moutarde Amora.
- Dresser de beaux dômes de salade au centre des assiettes, poser dessus la garniture : les oeufs, les cornichons, les câpres, les oignons et le persil, puis les morceaux de viande encore chauds et enfin les croûtons.
Pour la cuisson de la viande, votre poêle doit être vraiment très chaude pour bien griller les côtés sans qu'elle soit trop cuite.
