Salade Caesar selon Amora

Tailler les filets de volaille en deux, puis en cubes réguliers. Dans une assiette à soupe, battre l'oeuf avec un peu de sel et de poivre. Dans une autre assiette déposer la chapelure.
Tremper les cubes de volailles dans l'oeuf puis dans la chapelure et les mettre à cuire dans une poêle chaude avec l'huile d'olive.
Tailler les coeurs de laitue en quatre puis les ranger en étoiles dans les assiettes.
Répartir harmonieusement le poulet, les câpres et les copeaux de parmesan, assaisonner généreusement avec la sauce bulgare Plaisir et Légèreté citron et ciboulette.

Ne mettez pas trop de matière grasse dans la poêle et laisser cuire doucement les morceaux de poulet pour ne pas brûler la chapelure.