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Duo de cabillaud et pamplemousse
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Préparation : 10 min Cuisson : 0 min |
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Très abordable | Télécharger |  |
Ingrédients
- 250 g de riz long
- 2 pavés de cabillaud
- 1 pamplemousse rose
- 2 c. à soupe de pignons de pin
- 1 échalote
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- une petite boite de maïs
- Vinaigrette bi-phasée Huile d'olive, Vin blanc et Basilic Amora
Préparation
- Cuire le riz dans un grand volume d'eau bouillante et le laisser tiédir.
- Poser le poisson sur une assiette et le couvrir de film alimentaire, cuire 2 fois 1 minute au four à micro-ondes.
- Couper les poivrons en petits dés. Eplucher et tailler en dés le pamplemousse.
- Couper l'échalote en petits dés. Faire dorer les pignons de pin dans une poêle très chaude.
- Dans un grand bol, mélanger le riz, l'échalote, le maïs, les poivrons, le pamplemousse et les pignons, ajouter le poisson émietté et assaisonner généreusement de Vinaigrette bi-phasée huile d'olive, vin blanc et basilic Amora.
Utiliser du colin en pavé ou tout autre poisson blanc avec la même cuisson, vous pouvez aussi acheter des légumes déjà marinés pour cette préparation.
