Salade de boeuf à la menthe fraîche

Faites poêler le pavé de rumsteak 1 min par face et déglacez-le avec quelques gouttes de viandox.
Laissez tiédir puis tranchez-le finement en bandes de 2mm d'épaisseur.
Lavez les radis, la laitue et la menthe.
Coupez les radis en rondelles. Récupérez le coeur et les belles feuilles de laitue croquantes.
Effeuillez 24 feuilles de menthe.
Préparez la vinaigrette en émulsionnant l'huile, le viandox et la moutarde.
Disposez les feuilles de salade et de menthe dans 4 assiettes creuses.
Ajoutez les radis et les lanières de boeuf puis nappez de vinaigrette. Servez bien frais.

Pour une salade plus exotique, parsemez-la de cacahuètes concassées non salées.