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Samoussas aux légumes et au boeuf haché
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Préparation : 20 min Cuisson : 20 min |
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Ingrédients
- 100 g de boeuf haché
- 3 carottes
- 1 courgette
- 1 oignon nouveau
- 8 feuilles de brick
- 1 blanc d'oeuf
- 100 g de vermicelles de riz
- Le jus d'½ citron
- Huile pour friture
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de ciboulette ciselée
- 1 c. à café de sauce soja
- 3 c. à soupe de Ketchup Amora
Préparation
- Faites cuire les vermicelles de riz dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 3 min. Egouttez-les puis versez-les dans un grand plat.
- Ajoutez 2 carottes râpées, la ciboulette et le jus de citron. Salez et poivrez. Mélangez et réservez au frais.
- Lavez et épluchez les autres légumes. Détaillez très finement la carotte, la courgette et l'oignon. Faites-les revenir 2 min avec l'huile d'olive et la viande hachée dans une sauteuse.
- Salez, poivrez, ajoutez 10 cl d'eau et continuez la cuisson 8 min à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à absorption de l'eau. Réservez.
- Préchauffez le bain de friture.
- Coupez les feuilles de brick en deux. Repliez chaque demi-feuille en deux dans le sens de la longueur afin d'obtenir une bande. Déposez 2 cuillères à soupe de farce sur un des bords inférieurs puis refermez en repliant le bord de la feuille.
- Rabattez plusieurs fois le triangle sur lui-même puis refermez-le en rentrant la languette restante à l'intérieur du chausson. Colmatez les jointures au pinceau avec un blanc d'oeuf battu.
- Plongez les samoussas 4 par 4 dans le bain de friture et laissez-les dorer environ 1 min. Déposez-les sur du papier absorbant.
- Mélangez le ketchup et la sauce soja et servez aussitôt les samoussas avec la salade de vermicelles.
Pour prolonger la qualité de votre bain de friture, filtrez-le après chaque utilisation avec un filtre à café pour éliminer les résidus.
Pensez aussi à le changer au bout de 5 à 7 cuissons mais n'ajoutez pas de l'huile fraîche dans de l'huile ayant déjà servie.
Cela n'améliore pas la qualité du bain de friture, il devient tout simplementplus clair.
